Show cooking con le rose
I fiori sono da sempre considerati simbolo di bellezza e di grazia, utilizzati come dono o come elemento decorativo per abbellire case e giardini.
Ma se invece si potessero anche mangiare?
Ogni fiore nasconde in sé un diverso sapore: acido, piccante, pepato, dolce, amaro.
Le rose in particolare, sono molto utilizzate nella cucina mediorientale, si abbinano perfettamente a frutta secca, formaggi e pietanze sia dolci che salate.
In Liguria, vengono utilizzate per preparare uno sciroppo che è diventato presidio Slow food.
Le utilizzeremo per preparare ingredienti aromatici, utili per arricchire i vostri piatti, ricette semplici da realizzare anche a casa, ma dal gusto inteso. Aceti, sciroppi, gelatine, sali ed altre prelibatezze in grado di estrarre e preservare la loro incredibile fragranza.
Ricette dello Show cooking, tutte a base di rose:
- Aceto
- Sciroppo
- Gelatina
- Sale e zucchero
Workshop:
- Gulkand di rose
Il corso si svolgerà presso Lampo - Scalo Farini, Via Valtellina 7, Milano
Altre informazioni su Facebook
I fiori sono da sempre considerati simbolo di bellezza e di grazia, utilizzati come dono o come elemento decorativo per abbellire case e giardini.
Ma se invece si potessero anche mangiare?
Ogni fiore nasconde in sé un diverso sapore: acido, piccante, pepato, dolce, amaro.
Le rose in particolare, sono molto utilizzate nella cucina mediorientale, si abbinano perfettamente a frutta secca, formaggi e pietanze sia dolci che salate.
In Liguria, vengono utilizzate per preparare uno sciroppo che è diventato presidio Slow food.
Le utilizzeremo per preparare ingredienti aromatici, utili per arricchire i vostri piatti, ricette semplici da realizzare anche a casa, ma dal gusto inteso. Aceti, sciroppi, gelatine, sali ed altre prelibatezze in grado di estrarre e preservare la loro incredibile fragranza.
Ricette dello Show cooking, tutte a base di rose:
- Aceto
- Sciroppo
- Gelatina
- Sale e zucchero
Workshop:
- Gulkand di rose
Il corso si svolgerà presso Lampo - Scalo Farini, Via Valtellina 7, Milano
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I fiori sono da sempre considerati simbolo di bellezza e di grazia, utilizzati come dono o come elemento decorativo per abbellire case e giardini.
Ma se invece si potessero anche mangiare?
Ogni fiore nasconde in sé un diverso sapore: acido, piccante, pepato, dolce, amaro.
Le rose in particolare, sono molto utilizzate nella cucina mediorientale, si abbinano perfettamente a frutta secca, formaggi e pietanze sia dolci che salate.
In Liguria, vengono utilizzate per preparare uno sciroppo che è diventato presidio Slow food.
Le utilizzeremo per preparare ingredienti aromatici, utili per arricchire i vostri piatti, ricette semplici da realizzare anche a casa, ma dal gusto inteso. Aceti, sciroppi, gelatine, sali ed altre prelibatezze in grado di estrarre e preservare la loro incredibile fragranza.
Ricette dello Show cooking, tutte a base di rose:
- Aceto
- Sciroppo
- Gelatina
- Sale e zucchero
Workshop:
- Gulkand di rose
Il corso si svolgerà presso Lampo - Scalo Farini, Via Valtellina 7, Milano
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Insegnante
Francesca Pede vive e lavora da cinque anni nelle montagne bresciane, sul monte Conche di Lumezzane, dalla parte opposta dell'Italia rispetto alle sue origini pugliesi.
Tra neve invernale e frescura estiva, tra profumi e colori nuovi inizia a studiare le piante spontanee da vicino; ad analizzarle, toccarle ed assaggiarle, a cercare nuovi abbinamenti e a riscoprire vecchie tecniche e nuove ricette di fermentazione e preparazione. Insieme a Jacopo, nella sua azienda Gea - I colori della terra cerchiamo e raccogliamo semi di piante particolari, antiche, dimenticate. Le coltiviamo per poi proporle sia ai privati tramite "L'Alveare che dice sì", che agli chef stellati con cui realizzano piatti gourmet.
Organizzia corsi di foraging, per far scoprire e tramandare questa antica arte che sta finalmente ritornando in voga sia nelle nostre case che nei ristoranti.
