C’è un momento in estate in cui le erbe aromatiche smettono di essere piante ornamentali e diventano una questione seria. Il basilico va in fiore, il timo si indurisce, la menta prende tutto lo spazio. Succede perché hanno una loro logica e conoscerla cambia il modo in cui si coltivano, si raccolgono, si usano.
In questo laboratorio si parte dalla botanica: famiglie, morfologia, cicli stagionali. Si passa attraverso un esercizio di riconoscimento olfattivo: identificare le erbe prima per profumo che per vista. Si finisce con le mani nella terra, componendo un vaso aromatico pensato per resistere all’estate milanese.
Si porta a casa il vaso, una dispensa e qualche regola utile.
Il laboratorio si chiude con tre assaggi: non una ricetta ma una dimostrazione. La stessa pianta in tre supporti diversi: un’infusione a freddo, un olio, un burro alle erbe. Per capire come il mezzo cambia completamente ciò che si percepisce. Posti limitati.
C’è un momento in estate in cui le erbe aromatiche smettono di essere piante ornamentali e diventano una questione seria. Il basilico va in fiore, il timo si indurisce, la menta prende tutto lo spazio. Succede perché hanno una loro logica e conoscerla cambia il modo in cui si coltivano, si raccolgono, si usano.
In questo laboratorio si parte dalla botanica: famiglie, morfologia, cicli stagionali. Si passa attraverso un esercizio di riconoscimento olfattivo: identificare le erbe prima per profumo che per vista. Si finisce con le mani nella terra, componendo un vaso aromatico pensato per resistere all’estate milanese.
Si porta a casa il vaso, una dispensa e qualche regola utile.
Il laboratorio si chiude con tre assaggi: non una ricetta ma una dimostrazione. La stessa pianta in tre supporti diversi: un’infusione a freddo, un olio, un burro alle erbe. Per capire come il mezzo cambia completamente ciò che si percepisce. Posti limitati.
TENUTO DA
Irene Cuzzaniti, titolare de La Fioreria e Studio Irene inizia a lavorare i fiori ancora all'università, dove studia Architettura dei Giardini e Paesaggistica. Da 18 anni affianca al lavoro di fiorista quello di progettista, divulgatrice, curatrice di eventi che hanno tutti in comune la passione per la botanica e il rispetto per l'ambiente. Oltre a La Fioreria ha avuto per diversi anni una seconda bottega, Irene, all'interno del progetto Six.
Ha pubblicato due libri, Fatti il Mazzo e La Casa Verde, e lavora in tutta Europa, realizzando allestimenti floreali e scenografie.